Bánh đậu xanh từ lâu đã trở thành thức quà yêu thích của mọi người, không bởi vì danh hiệu mà nhà vua ban tặng mà vì bánh được làm từ những nguyên liệu hết sức thân thuộc trên đồng ruộng, đó là bột đậu xanh, đường kính, mỡ lợn hòa quyện với chút hương hoa bưởi cho dậy vị. Nên bánh rất mịn, có mùi thơm ngào ngạt, ăn mát mà lại ngậy ngậy. Thưởng thức bánh đậu xanh ngon nhất là cùng với chén nước chè. Vị ngọt béo của bánh đậu xanh kết hợp với vị chát, đắng của trà sẽ tôn lên hết được cái ngon của bánh đậu xanh. Nhấm một miếng bánh và uống một ngụm trà, sẽ cảm nhận được vị ngọt mà không ngấy và hương thơm nhẹ nhàng của đậu xanh và hoa bưởi trong từng miếng bánh lan toả. Đặc biệt hơn là bánh có tác dụng giảm béo đối với những người trung niên, giảm Cholesterol và mỡ trong máu, cũng như đề phòng các bệnh xơ cứng động mạch ở người cao tuổi. Đông y cho rằng: Đậu xanh tính bình, vị ngọt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc… có tác dụng tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là người mới ốm dậy. Chính từ những lý do đó mà bánh đậu xanh vô cùng được nhiều người yêu thích, được mua về làm quà cho biếu người.
